食・レシピ
2016.11.23
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.8｜かぶとディルのサルサヴェルデサラダ
サルサヴェルデは、パスタやサラダなどいろいろ使えて便利。かぶはサッとゆでるとソースがよく絡みます
かぶとディルのサルサヴェルデサラダ
材料（2〜3人分）
かぶ…3〜4個
A
［ディル…1/2パック
ケッパー…5g
オリーブの実…10g
レモンの皮…1/4個分（すり下ろす）］
レモン汁…小さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ3
レモンスライス…2〜3枚
塩…適量
作り方
1かぶは皮をむいてひと口大に切り、1％の塩を入れた熱湯で10秒ほどゆで、ざるに上げる
2Aの材料をみじん切りにし、レモン汁、オリーブオイルと混ぜ合わせる。味が足りなければ塩で調える。
3①と②、いちょう切りにしたレモンスライス、塩を和える。
教えてくれたのは…
料理家／フードコーディネーター
冷水希三子さん
ひやみず きみこ／1974年奈良県生まれ。カフェやレストラン勤務を経て料理家に。季節の食材や味を大切にしたレシピ、おしゃれでいて家庭料理のようなホッとする味が評判。著書に『スープとパン』（グラフィック社）など。11月から料理教室も主宰。
美的12月号掲載
食材監修／浅野まみこ 撮影／長谷川 潤 スタイリスト／冷水希三子 デザイン／最上真千子 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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