木下あおいのお薬ベジ★ごはん（12）ジューシーな甘ずっぱさがたまらない リンゴのコンポート

今月のお題：

食べすぎで疲れた胃腸を休めたい

リンゴのデトックスパワーで胃腸をスッキリ

食べすぎたせいで、胃が重い、お通じの調子が今イチ…というときは「リンゴのコンポート」で胃腸の大掃除をしちゃいましょう！
リンゴには水溶性食物繊維がたっぷり含まれている上、むくみを予防するカリウムも豊富。そんなリンゴをやわらかく煮込んで、とろりとした葛粉のソースを絡めました。寒いと甘いものが欲しくなりますが、リンゴならヘルシーで腹もちも抜群。ダイエット中にもおすすめです。

●注目素材1　リンゴの効能

腸壁の粘膜を保護し、腸内環境を整える水溶性食物繊維ペクチンを多く含む。体内の余分なコレステロールを排出して、脂肪のつきにくい体にする効果も。

●注目素材2　葛粉の効能

マメ科の葛の根から得られるでんぷんを精製して作る食用の粉。胃腸を整えるほか、体を温めて血行を促進するので、風邪のひき始めにも用いられる。

●材料（2人分）
リンゴ…１/２個
しょうが（すり下ろし）…小さじ１
リンゴジュース…200ml
塩…一つまみ
A　リンゴジュース…50ml
葛粉…小さじ１

●作り方
①　リンゴをくし形切りにカットする。

②　鍋にしょうが、リンゴ、リンゴジュースを入れ、塩を振り、リンゴがやわらかくなるまでふたをして弱火で煮込む。

③　リンゴを取り出し、器に盛る。

④　③の鍋に溶いたＡを入れ、弱火にかけてとろみをつける。

⑤　盛りつけたリンゴに④をかける。

＋α menu
つぶしてリンゴジャムに。いろいろ楽しめます

コンポートに少量のリンゴジュースを加えて弱火にかけ、へらでとろとろになるまでつぶします。パンにのせたり、スイーツを作る際に甘みとして加えても。

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